Die Rezepte sind nicht als Ersatz für individuelle, professionelle ernährungs- oder medizinische Beratung gedacht. Für jede Person, die diese Rezepte ausprobiert, wird empfohlen, sich bei spezifischen medizinischen und/oder diätetischen Anliegen oder Einschränkungen an qualifiziertes medizinisches Fachpersonal oder Ernährungsberater:innen zu wenden.
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Hirsegrütze mit Erdbeerpüree

Hirsegrütze mit Erdbeerpüree
© Jörn Rynio, Wolfgang Schardt
Portionen
4
Gesamtzeit
40 Minuten
Mahlzeit
Dessert
Schwierigkeit
einfach

Zutaten

  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Milch (1,5% Fett)
  • Zucker nach Geschmack
  • 100 g Hirse
  • 500 g Erdbeeren (ersatzweise tiefgekühlt)
  • 1EL Puderzucker
  • 2EL Orangensaft
  • 100 g Quark (20% Fett )
  • Zitronenmelisse

Zubereitung

  1. Am Vorabend die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen, beides mit dem Zucker in die Milch geben und diese aufkochen. Die Hirse zugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 Min. ausquellen lassen. Kalt stellen.
  2. Die Erdbeeren waschen, putzen, mit Puderzucker und Orangensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Sauce in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Am Morgen den Quark unter die Hirse rühren. Die Hirse auf vier Schüsseln aufteilen und die Erdbeersauce darübergeben. Mit Zitronenmelisse garnieren.

Nährwert

Pro Portion:
590 Kalorien;
Fett 42g;
Kohlenhydrate 23g;
Ballaststoffe 3g;
Eisen 2g;
Eiweiß 31g