© Wolfgang Schardt
Zutaten
- 125 g Muskatkürbis
- Salz
- 200 g geräucherte Entenbrust
- 2 EL milde Misopaste
- 6 EL süße chinesische Pflaumensauce
- 2 Frühlingszwiebeln
- 300 g gekochter Sushi-reis
- 4 halbe Noriblätter
- 2 EL schwarzer und weißer Sesam gemischt
- Sushimatte
- kaltes Essigwasser
How to prepare
- Den Kürbis schälen, fein raspeln und leicht salzen. Die Entenbrust zuerst in dünne Scheiben, dann in 1 cm breite Streifen schneiden. Miso und 2 EL Pflaumensauce verrühren, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Sushireis und Kürbis mischen.0,5 Noriblatt auf eine umwickelte Sushimatte legen. 75 g Reis daraufgeben, mit Sesam bestreuen, wenden, mit 1 EL Pflaumensauce bestreichen. Mit Ente und Frühlingszwiebeln belegen. Aufrollen, in sechs Stücke schneiden. Noch drei Rollen genauso formen.
Recipe details
Portionen
24
Gesamtzeit
15 Minuten
Mahlzeit
Snacks
Schwierigkeit
mittel
Nährwert
Pro Portion:
150 Kalorien;
Fett 2g;
Kohlenhydrate 30g;
Eiweiß 3g
