© Ulrike Schmid, Sabine Mader, Strickert, Jörn Rynio
Portionen
1
Gesamtzeit
15 Minuten
Mahlzeit
Frühstück
Schwierigkeit
einfach
Zutaten
- 50 g schwarze Oliven ohne Stein
- 100 g getrocknete Tomaten
- 300 g Magerquark
- 5 Eier
- 150 g gemahlene Mandeln
- 150 g Leinsamen
- 2 EL Sojamehl
- 4 EL Hafer-Schmelzflocken
- 1,5 Pck. Backpulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL italienische Kräuter (nach Belieben)
- Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Tomaten und Oliven klein würfeln. Quark und Eier mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Oliven, Tomaten, Mandeln, Leinsamen, Sojamehl, Schmelzflocken, Backpulver, Tomatenmark, die italienischen Kräuter und 0,5 TL Salz unter die Quarkmasse rühren.
- Den Teig in die Form geben und mithilfe des Teigspatels glatt streichen. Das Brot im heißen Backofen (Mitte) ca. 1 Std. 10 Min. backen. Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwert
Pro Portion:
635 Kalorien;
Fett 22g;
Kohlenhydrate 86g;
Ballaststoffe 4g;
Eisen 1g;
Eiweiß 22g