Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH / Fotos mit Geschmack: Ulrike Schmid, Sabine Mader

Zutaten

2 EL Zitronensaft
Salz
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
¼-0,5 TL Pul biber (türkische Paprikamischung; ersatzweise Chiliflocken)
2,5 EL Olivenöl
120 g Kichererbsen (aus der Dose)
2-3 kleine Strauchtomaten (ca. 80g)
1 Minigurke
1 kleine rote Zwiebel
3 Stiele Petersilie
3 gebratene Chicken Wings (Hähnchenflügel; ca. 150 g vom Imbissstand oder von der Fleischtheke)

Zubereitung

Für das Dressing in einer Schüssel den Zitronensaft, 1 EL Wasser, Salz, Kreuzkümmel und Pul biber verrühren. Das Olivenöl mit dem Schneebesen gründlich unterschlagen.
Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, putzen und sechsteln. Die Minigurke waschen, abtrocknen, putzen, längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden.
Kichererbsen, Tomaten, Gurken und Zwiebeln mit dem Dressing mischen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, grob hacken und unterheben. Mit Salz und Pul biber abschmecken. Den Salat mit den Chicken Wings anrichten. Dazu schmeckt Vollkorn-Baguette oder Sesam-Fladenbrot.

Copyright: Martina Kittler, 15-Minuten-Single-Küche, 978-3-8338-5016-5, Gräfe und Unzer Verlag in der Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH

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