Portionen
2
Gesamtzeit
10 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
mittel
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, Quinoa hinzufügen und kurz mitrösten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Quinoa weich und cremig ist.
- Pilze separat anbraten, mit Thymian würzen und unter das Quinoa mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert
Pro Portion:
350 Kalorien;
Fett 10g;
Kohlenhydrate 50g;
Ballaststoffe 6g;
Eisen 3g;
Eiweiß 12g
