Spaghetti mit Currylinsen

^© Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH / Fotos mit Geschmack: Ulrike Schmid, Sabine Mader

Zutaten

1 Möhre
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 EL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe
100 g rote Linsen
250 g Spaghetti
Salz | Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Möhre und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Möhren- und Zwiebelwürfel darin unter Rühren anbraten. Mit dem Currypulver bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Die Linsen hinzufügen, alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 6 Min. garen.
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Currylinsen zu den Nudeln geben, alles mischen und in tiefen Tellern anrichten. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Copyright: Angelika Ilies, Dr. med. Detlef Pape, Anna Cavelius u.a., Schlank im Schlaf - Das Kochbuch, 978-3-8338-4254-2, Gräfe und Unzer Verlag in der Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH

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