Portionen
2
Gesamtzeit
5 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
einfach
Zutaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 TL rote Currypaste
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben
- 150 g Hähnchenbrust oder Tofu, gewürfelt
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 TL Limettensaft
- 100 g Basmatireis
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Currypaste in einer Pfanne anbraten, Kokosmilch einrühren und aufkochen.
- Gemüse und Hähnchen/Tofu hinzufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Sojasoße, Erdnussbutter und Limettensaft einrühren. Mit Reis servieren.
Nährwert
Pro Portion:
500 Kalorien;
Fett 25g;
Kohlenhydrate 50g;
Ballaststoffe 4g;
Eisen 2g;
Eiweiß 25g
