Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH / Barbara Bonisolli

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
0,5 Bund Petersilie
1 EL Zitronensaft
1 EL Kapern
1 EL Rapsöl
2 EL Haselnusskerne
2 EL Walnuss- kerne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kichererbsen mit Zitronensaft, Kapern und Öl mit dem Stabmixer fein pürieren.
Hasel- und Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit Petersilie unter die Kichererbsenmasse mischen. Salzen und pfeffern.

Copyright: Dagmar Reichel, Cora Wetzstein, Slow Carbs, 978-3-8338-5169-8, Gräfe und Unzer Verlag in der Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH

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