Zutaten
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
How to prepare
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Auberginenwürfel hinzufügen und anbraten.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen, kurz mitrösten.
- Kokosmilch hinzufügen, alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Recipe details
Portionen
2
Gesamtzeit
5 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
einfach
Nährwert
Pro Portion:
- 320 Kalorien
- Fett 22g
- Kohlenhydrate 25g
- Ballaststoffe 6g
- Eisen 2g
- Eiweiß 4g
