Die Rezepte sind nicht als Ersatz für individuelle, professionelle ernährungs- oder medizinische Beratung gedacht. Für jede Person, die diese Rezepte ausprobiert, wird empfohlen, sich bei spezifischen medizinischen und/oder diätetischen Anliegen oder Einschränkungen an qualifiziertes medizinisches Fachpersonal oder Ernährungsberater:innen zu wenden.
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Avocado-Krabben-Radieschen

Avocado-Krabben-Radieschen
© Wolfgang Schardt
Portionen
4
Gesamtzeit
15 Minuten
Mahlzeit
Frühstück
Schwierigkeit
einfach

Zutaten

  • 100 g TK-Erbsen
  • Salz
  • 2 reife Avocados (à ca. 200 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • ca. 1 TL Wasabipaste
  • 5 Radieschen
  • 50 g Nordseekrabben

Zubereitung

  1. Die Erbsen in kochendem Salzwasser 5 Min. garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Die Avocados der Länge nach halbieren und jeweils den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch grob zerkleinern, auf einen flachen Teller geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Erbsen ebenfalls mit der Gabel zerdrücken. Das Erbsenmus mit dem Avocadomus und der Wasabipaste vermischen.
  3. Die Radieschen putzen, waschen und fein würfeln oder in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Krabben grob hacken, gehackte und ganze Krabben sowie die Radieschen unter die Creme mischen. Mit Salz und Wasabi abschmecken. Schmeckt gut auf kernigem Knäckebrot.

Nährwert

Pro Portion:
560 Kalorien;
Fett 38g;
Kohlenhydrate 35g;
Ballaststoffe 4g;
Eisen 1g;
Eiweiß 19g