Portionen
4
Gesamtzeit
20 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
mittel
Zutaten
- 1 St. rote Paprikaschote
- 1 St. gelbe Paprikaschote
- 1 St. Zucchini (ca. 200 g)
- 150 g Frischkäse
- 6 Eier
- Salz, Pfeffer
- 2 EL frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch)
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
Den Frischkäse, die Eier, Salz, Pfeffer und Kräuter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen.
Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen und ebenfalls würfeln.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (feuerfest) erwärmen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 8-10 Min. dünsten.
Die Eier-Frischkäsemasse darüber gießen und zugedeckt ca. 2-3 Min. stocken lassen.
Die Frittata ohne Deckel im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Min. fertig backen. Die Eier-Frischkäsemasse soll durchgehend gestockt sein.
Die Frittata mit einem Rührspartel vom Pfannenrand lösen, auf einen großen Teller gleiten lassen und servieren.
Nährwert
Pro Portion:
300 Kalorien;
Fett 22g;
Kohlenhydrate 10g;
Ballaststoffe 3g;
Eisen 2g;
Eiweiß 18g
