Portionen
2
Gesamtzeit
10 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
einfach
Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Dose Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- Frische Korianderblätter (optional)
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
- Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
Nährwert
Pro Portion:
350 Kalorien;
Fett 18g;
Kohlenhydrate 40g;
Ballaststoffe 9g;
Eisen 3g;
Eiweiß 12g
