Portionen
2
Gesamtzeit
10 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
einfach
Zutaten
- 150 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- 1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Erdnussbutter (ungesüßt)
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Erdnussbutter, Ingwer, Sojasoße, Limettensaft und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Soße verrühren.
- Nudeln mit Karotten- und Paprikastreifen mischen, die Soße hinzufügen und gut vermengen. Servieren.
Nährwert
Pro Portion:
450 Kalorien;
Fett 18g;
Kohlenhydrate 50g;
Ballaststoffe 6g;
Eisen 2.5g;
Eiweiß 15g
