Portionen
4
Gesamtzeit
10 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
einfach
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis, in Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Kokosmilch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert
Pro Portion:
180 Kalorien;
Fett 8g;
Kohlenhydrate 30g;
Ballaststoffe 6g;
Eisen 1.5g;
Eiweiß 3g
