Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH / Eising Studio

Zutaten

0,5 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
50g Joghurt (3,5% Fett)
2EL Agavendicksaft
1TL Senf
1EL TK-Dill
2EL Rapsöl
Salz | Pfeffer

Zubereitung

Die Zitrone heißabwaschen, trocknen und 0,5 TL Schale abreiben. Die Zitrone dann auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durchpressen.
Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Joghurt, Agavendicksaft, Senf und Dill in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Das Öl unterschlagen und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben noch mit etwas Agavendicksaft nachsüßen. Das Dressing passt zu Blattsalaten und harmoniert auch ganz wunderbar zu gebratenem oder geschmortem Fisch.

Copyright: Nico Stanitzok, Carolina Hausmann, Low Carb, 978-3-8338-5323-4, Gräfe und Unzer Verlag in der Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH

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