Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH / Maria Grossmann, Monika Schürle

Zutaten

0,5 Salatgurke
400 g Chinakohl
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL Zucker
Salz
2 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)
2 EL Sesamsamen
1-2 Msp. Chilipulver

Zubereitung

Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Chinakohl putzen, in einzelne Blätter teilen, waschen, trocken schütteln und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder auf einer Reibe fein zerkleinern. Ingwer, Zucker, ca. ⅓ TL Salz und Essig verrühren. Gurke und Chinakohl mit der Marinade mischen und 30 Min. ziehen lassen.
Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Salat in einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Mit Chilipulver würzen und mit Sesam bestreuen.

Copyright: Tanja Dusy, Raclette, 978-3-8338-3432-5, Gräfe und Unzer Verlag in der Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH

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