Sellerie vom Blech mit Zitrone und Oliven

Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH / Wolfgang Schardt

Zutaten

1-1,2 kg Knollensellerie
3 EL Olivenöl
Meersalz
1 Bio-Zitrone
1-2 Knoblauchzehen
40 g schwarze Oliven
1 Bund glatte Petersilie
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 200° vorheizen. Ein tiefes Backblech nach Belieben mit Backpapier auslegen. Den Sellerie schälen, in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden und auf das Blech geben. Die Selleriewürfel mit dem Öl beträufeln und salzen. Im heißen Ofen (Mitte) insgesamt 35-40 Min. backen, dabei öfter wenden.
Inzwischen die Zitrone heißwaschen, in Scheiben schneiden, Kerne dabei entfernen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Beides nach ca. 15 Min. Backzeit zum Sellerie geben.
Die Oliven vom Stein schneiden und grob hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und ebenfalls grob hacken.
Wenn der Sellerie fast gar ist, die Grillfunktion zuschalten. Sellerie im Ofen (oben) ca. 5 Min. grillen, bis die Würfel und die Zitronenscheiben leicht gebräunt sind.
Den Sellerie kräftig pfeffern, Oliven und Petersilie untermischen. Den Sellerie vom Blech heißoder auch kalt als Antipasti servieren. Dazu passt geröstetes Baguette.

Copyright: Bettina Matthaei, Gemüse kann auch anders, 978-3-8338-8568-6, Gräfe und Unzer Verlag in der Verlagsgruppe HarperCollins Deutschland GmbH

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