Portionen
2
Gesamtzeit
15 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
mittel
Zutaten
- 300 g Süßkartoffeln, geschält und gekocht
- 50 g Dinkelmehl
- 1 Eigelb (oder 1 TL pflanzlicher Ei-Ersatz)
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Butter (oder Pflanzenmargarine)
- 5 Blätter frischer Salbei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Süßkartoffeln pürieren und mit Mehl, Eigelb, Muskat, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig vermengen.
- Kleine Nocken formen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Salbeiblätter hinzufügen und leicht anrösten.
- Nocken in der Salbei-Butter schwenken und servieren.
Nährwert
Pro Portion:
320 Kalorien;
Fett 12g;
Kohlenhydrate 45g;
Ballaststoffe 5g;
Eisen 2g;
Eiweiß 8g
