Portionen
2
Gesamtzeit
15 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
mittel
Zutaten
- 1 kleine Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Ricotta
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL geriebener Käse (z. B. Parmesan)
- 1 kleine Dose passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Auberginenscheiben leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, dann abtupfen.
- Ricotta mit Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Ricotta-Mischung auf die Auberginenscheiben streichen, einrollen und in eine Auflaufform legen.
- Passierte Tomaten darüber geben, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Nährwert
Pro Portion:
280 Kalorien;
Fett 15g;
Kohlenhydrate 20g;
Ballaststoffe 5g;
Eisen 2g;
Eiweiß 12g
