Name: Paprika-Vitalkerne-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Salz; 150 g frische Tagliatelle (Kühlregal); 1 kleine Knoblauchzehe; 100 g gegrillte rote und gelbe Paprika (in Öl; aus dem Glas); 40 g Vitalkerne-Mix (z.B. Sonnenblumen-, Pinienkerne); 2 EL Olivenöl; 1 EL italienische TK-Kräutermischung; Pfeffer; 20 g Parmesan

^© Ulrike Schmid, Sabine Mader

Portionen

Gesamtzeit

15 Minuten

Mahlzeit

Abendessen

Schwierigkeit

einfach

Zutaten

Salz
150 g frische Tagliatelle (Kühlregal)
1 kleine Knoblauchzehe
100 g gegrillte rote und gelbe Paprika (in Öl; aus dem Glas)
40 g Vitalkerne-Mix (z.B. Sonnenblumen-, Pinienkerne)
2 EL Olivenöl
1 EL italienische TK-Kräutermischung
Pfeffer
20 g Parmesan

Zubereitung

In einem Topf 1 l heißes Wasser - am besten aus dem Wasserkocher - zum Kochen bringen. Dann salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung garen.
Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika abtropfen lassen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. In derselben Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. andünsten. Paprika dazugeben, 1 Min. mitdünsten.
Die Nudeln abgießen, dabei 75 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Kochwasser in die Pfanne geben. Tiefkühl-Kräuter dazugeben und untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta auf einem Teller anrichten, mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und mit den Kernen bestreuen. Den Parmesan darüberreiben.

Nährwert

Pro Portion:

425 Kalorien;

Fett 22g;

Kohlenhydrate 42g;

Ballaststoffe 16g;

Eisen 4g;

Eiweiß 12g