Portionen
2
Gesamtzeit
15 Minuten
Mahlzeit
Abendessen
Schwierigkeit
mittel
Zutaten
- 100 g Polenta
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Butter oder Olivenöl
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 EL frische Basilikumblätter, gehackt
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Polenta in der kochenden Gemüsebrühe unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten quellen lassen. In eine flache Form gießen und abkühlen lassen, bis sie fest wird.
- Tomaten, Schalotten, Honig und Basilikum in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Polenta in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Butter oder Öl leicht anbraten und mit dem Tomaten-Kräuter-Relish servieren.
Nährwert
Pro Portion:
250 Kalorien;
Fett 10g;
Kohlenhydrate 35g;
Ballaststoffe 2g;
Eisen 1g;
Eiweiß 4g
